家庭での料理

料理とは、ひと言でいうならば最も苦手な家事のひとつです。

アイロンがけと同じくらい嫌い（笑）

でも、ほぼほぼ毎日やらなくてはならない。主婦にとって、多くの時間をとられる家事です。

これの繰り返しが永遠に続く、、

必要に迫られて

子どもの頃からスイーツ作りが大好きだったので、ケーキやクッキーを焼いたりしていました。

でも食事を作ることや手伝いをする機会はほとんどなく、大人になっていました。

２０年ほど前に結婚したとき、そこから私の料理人生（←大げさ）が始まったのです。

ゼロからのスタート。右も左もわからない。献立ってどうすればいいの？？

まずは落ち着いて、実家の食卓を思い浮かべてみる。

母は夕方まで仕事をしていたので、短時間で夕食の支度をしていました。

大皿に家族全員の料理をのせるのが、実家のスタイル。

肉、魚、野菜、おつまみなどがあって、自分の取り皿にとりわける。

あとはご飯があって、汁物はたぶんあまり食卓に上がらなかった記憶。

実家とは違い、夫は遅い時間に食事をすることが多いので、我が家では大皿は使わずに、個々に盛り付けるスタイルを取り入れることに。

夕飯の基本は、ご飯、汁物、主菜、副菜です。料理し始めのころは、カレーや丼物だとなんとなく手抜きな感じがしました。（←今はそんなこと全く気にしていませんが）

料理初心者にとって献立を考えるのが、本当に大変でした。料理の雑誌を買ったり、スーパーの入り口に置いてあるレシピをもらったり、、

今の時代はネットで沢山のレシピを調べられるのてすが、私が料理を始めた２０年ほど前は、紙で管理していました。

気に入ったレシピは切り抜き、ファイルしていたのですが、ズボラな性格なもので、いつもゴチャゴチャで見つけるのもひと苦労（笑）

とにかく頭の中はレシピのことでいっぱいな時期がありまして、食事をしながら次のレシピを考えたりもしていました。

子どもが少し大きくなった頃に、パートに出るようになったのですが、仕事の帰りにスーパーに寄っても、献立が決まらず、２周３周店内をぐるぐるしたこともありました。

長い料理下積み時代を過ごして来ましたが、ちょうど１年ほど前にやっと夜明けの時が訪れました。

その悩みを解決したのが、献立のローテーションです。

例えば、月曜日の献立を8種類決めます。そして順番に作って行くと2ヶ月ほどかかります。

ほかの曜日も同じようにすると、必要な食材も決まってくるので、買い物が楽になります。

おおまかに夏と冬で献立を一部分入れ替えるようにして、旬の食材を取り入れるようにしています。

基本の献立は出来ているので悩むことはなく、でも今日はこれが食べたい！という時には献立を入れ替えて調節しています。

このローテーションにしてから、頭の中を献立に占領されることがなくなり、とても気持ちが楽になりました。